UNE Quête de sens agricole
Du champ à l’assiette, tout repenser pour retrouver un équilibre sur nos terres françaises.

Nous souhaitons vous partager notre aventure et nos pérégrinations qui nous ont conduit à devenir ce que nous sommes et pourquoi nous cultivons nos supergraines.

Marion

Experte du lien producteur / consommateur

A travaillé au développement des circuits courts en Chambre d’agriculture

Equitation & Yoga pour le temps libre !

La boss de la relation clients & de la com’

Damien

A voyagé en Australie, Pérou et Slovénie pour découvrir l’agriculture du monde

A travaillé en coopérative agricole

Adepte de squash (pour se défouler)

Le leader à l’esprit d’équipe à toute épreuve!

Marion

Experte du lien producteur / consommateur

A travaillé au développement des circuits courts en Chambre d’agriculture

Equitation & Yoga pour le temps libre !

La boss de la relation clients & de la com’

Damien

A voyagé en Australie, Pérou et Slovénie pour découvrir l’agriculture du monde

A travaillé en coopérative agricole

Adepte de squash (pour se défouler)

Le leader à l’esprit d’équipe à toute épreuve!

Le quinoa, la superfood Berrichone

Plante majeure dans la culture Inca,
ils la nommaient la « mère de toutes les graines »
d’où le nom de Sa Majesté la Graine !

Les + de notre agriculture

  • Première récolte labellisée BIO en 2019
  • Une économie juste
  • Certification Haute Valeur Environnementale prévue pour 2020
  • Traçabilité et transparence du champ à l’assiette
  • Pas d’utilisation d’herbicides : binage mécanique et manuel
  • Le prix juste pour nos agriculteurs
  • Respect des enjeux environnementaux
  • De chez nous, à chez vous

Très nutritif
Sans gluten

Reconnu par la NASA comme le plus prôche de la perfection nutritionnelle

Fort taux
de minéraux

Fer (en particulier pour les femmes) & Magnésium, potassium & zinc.

Index glycémique
bas

Fort taux de protéines
avec tous les
Acides Aminées

Contrairement à beaucoup  de plantes, elle contient de la lysine, et 8 autres Acides aminés essentiels

Pas d’irrigation
nécessaire

Moins de ressources nécessaires pour la cultiver

Sa Majesté adhère à

SA majesté et ses sujets

Quinoa

Petit
épeautre

Lentille Verte

Lentilles
Corail

Quinoa
Lentilles corail

Petit épeautre
Lentilles vertes

Lin brun

Vrac

COIN CUISINE

Risotto de petit épeautre au potimarron et aux noix

Ingrédients : 
250 g de petit épeautre
550 g de chair de potimarron (inutile de retirer la peau)
2 échalotes (ou 1 oignon)
10 cl de vin blanc
1 cube de bouillon de volaille dilué dans 75 cl d’eau
30 g de beurre (ou 1 c. à soupe de crème fraîche)
40 g de parmesan ou chèvre sec râpé
4 c. à soupe d’huile d’olive
sel, poivre et 4 épices

Préparation :
Préchauffez votre four à 200°C.
  Coupez le potimarron en tranches de 1 cm. Coupez chaque tranche en petits morceaux.
  Mélangez les morceaux de potimarron avec 2 c. à soupe d’huile d’olive, un peu de sel et de poivre et du 4 épices selon votre goût.
  Étalez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier cuisson et enfournez pour environ 20 minutes.
Faites chauffer le bouillon de volaille.
Épluchez les échalotes et ciselez-les.
  Dans une casserole, faites fondre les échalotes avec 2 c. à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les graines de petit épeautre. Mélangez et laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que l’épeautre exhale un léger parfum de noisette.
  Déglacez avec le vin blanc et laissez l’alcool s’évaporer.
  Versez un peu de bouillon de façon à couvrir les grains d’épeautre et laissez réduire à feu moyen jusqu’à évaporation. Renouvelez cette opération jusqu’à épuisement du bouillon. Contrairement au riz, le petit épeautre ne colle pas. Il nécessite moins de surveillance.
  Cela prend environ 30 à 35 minutes. Goûtez, le grain doit être légèrement croquant, si besoin, ajoutez un peu d’eau et poursuivez la cuisson.
  Ajoutez les dés de potimarron, mélangez et poursuivez la cuisson 2 minutes. Stoppez la cuisson, ajoutez le beurre et le fromage, quelques cerneaux de noix et un filet d’huile de noix ou noisette, mélangez, couvrez et attendez quelques minutes avant de servir votre risotto.

Salade d’automne

Salade quinoa, betterave, pomme,
chèvre frais et noix

Ingrédients : 130 g de quinoa, 2 betteraves cuites, 1 pomme, 100 g de chèvre frais, 6 noix, persil frais.

Pour la vinaigrette : 3 cs d’huile d’olive, 3 cs d’huile de noix, 2 cs de vinaigre balsamique ou de miel liquide, sel et poivre.


Préparation : pour cuire le quinoa, mesurez 3 fois son volume d’eau, portez à ébullition, plongez le quinoa et ramenez à feu doux pendant 6 minutes. Laissez refroidir. Coupez les betteraves, le chèvre et la
pomme en petits cubes, hachez le persil, cassez les noix. Dans un  grand saladier, mélangez tous les ingrédients avec la vinaigrette.


Joyeux festin!

Où nous trouver?

Retrouvez nos graines de quinoa et petit épeautre en vrac dans les 60 magasins Day by Day partout en France !

Rendez-vous sur notre espace Pour de Bon, Commandez en direct
et faites-vous livrer à domicile

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