INGRÉDIENTS POUR RÉALISER LES CÉRÉALES AU QUINOA CHOCOLAT NOISETTES :
100g de quinoa blanc Sa Majesté la Graine
100g de chocolat noir
100g de pralinoise
100g de miel de noisettes ou classique
3 cuillère à soupe de cacao amer
40g d’huile de noisettes
200g de noisettes
1 grosse pincée de fleur de sel
250g de flocons d’avoine

POUR RÉALISER LES CÉRÉALES AU QUINOA CHOCOLAT NOISETTES :

Préchauffer le four à 130°

Dans un premier temps, cuire le quinoa 6 minutes (pour le quinoa blanc Sa Majesté la Graine) dans un grand volume d’eau bouillante. Une fois la cuisson terminée, bien égoutter et le laisser refroidir.

Concasser grossièrement les noisettes.

Dans un saladier, mélanger les flocons d’avoine, les noisettes, la fleur de sel et le quinoa.

Ajouter le cacao en poudre, l’huile et le miel, bien mélanger.

Recouvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé et répartir le mélange.

Enfourner pendant une bonne heure en mélangeant tout les quarts d’heure.

Concasser la »pralinoise » et le chocolat noir.

Lorsque les céréales sortent du four ajouter le chocolat et la « pralinoise », bien mélanger pour que le chocolat enrobe la totalité de la préparation.

Remettre à plat pour bien laisser refroidir puis conserver dans un récipient hermétique.
Bien évidement vous pouvez agrémenter vos céréales a votre goût, ajouter des graines chia, de lin ou encore de chanvre une fois la préparation bien refroidie. Pour les gourmands, des pépites de chocolats ou encore des noix de cajou… L’important c’est que vous preniez du plaisir a préparer et déguster vos céréales!

Pour imprimer la recette c’est ici :

Ingrédients : 
250 g de petit épeautre
550 g de chair de potimarron (inutile de retirer la peau)
2 échalotes (ou 1 oignon)
10 cl de vin blanc
1 cube de bouillon de volaille dilué dans 75 cl d’eau
30 g de beurre (ou 1 c. à soupe de crème fraîche)
40 g de parmesan ou chèvre sec râpé
4 c. à soupe d’huile d’olive
sel, poivre et 4 épices

Préparation :
Préchauffez votre four à 200°C.
  Coupez le potimarron en tranches de 1 cm. Coupez chaque tranche en petits morceaux.
  Mélangez les morceaux de potimarron avec 2 c. à soupe d’huile d’olive, un peu de sel et de poivre et du 4 épices selon votre goût.
  Étalez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier cuisson et enfournez pour environ 20 minutes.
Faites chauffer le bouillon de volaille.
Épluchez les échalotes et ciselez-les.
  Dans une casserole, faites fondre les échalotes avec 2 c. à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les graines de petit épeautre. Mélangez et laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que l’épeautre exhale un léger parfum de noisette.
  Déglacez avec le vin blanc et laissez l’alcool s’évaporer.
  Versez un peu de bouillon de façon à couvrir les grains d’épeautre et laissez réduire à feu moyen jusqu’à évaporation. Renouvelez cette opération jusqu’à épuisement du bouillon. Contrairement au riz, le petit épeautre ne colle pas. Il nécessite moins de surveillance.
  Cela prend environ 30 à 35 minutes. Goûtez, le grain doit être légèrement croquant, si besoin, ajoutez un peu d’eau et poursuivez la cuisson.
  Ajoutez les dés de potimarron, mélangez et poursuivez la cuisson 2 minutes. Stoppez la cuisson, ajoutez le beurre et le fromage, quelques cerneaux de noix et un filet d’huile de noix ou noisette, mélangez, couvrez et attendez quelques minutes avant de servir votre risotto.